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谷氨酸钠原料价格|热销13397410260

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品牌:远成
CAS:16177-21-2
分子式:C11H10N4O4
分子量:378.5024
起订:1 公斤
供货总量:10000 公斤
发货期限:自买家付款之日起3 天内发货
所在地:湖北 武汉市
有效期至:长期有效
最后更新:2018-01-13 10:41
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【谷氨酸钠原料价格|热销13397410260】详细说明
 
谷氨酸钠(味精)
 
中文名称:谷氨酸钠
中文别名:L-麸氨酸钠
英文名称:Sodium DL-glutamate
英文别名:Glu(2-)*2Na(1+);disodium glutamate;Einecs 240-313-1;Sodium glutamate;sodium L-glutamate;sodium L-glutaminate;L-Na-glutamate;
CAS号:16177-21-2
分子式:C5H8NNaO4
分子量:169.111
外观:无色至白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末,水溶液无色
熔点:225℃
沸点:333.8oC at 760mmHg
闪点:155.7oC
气味:基本无特殊气味(味觉阈值0.014%)
味觉:具有强烈的肉类鲜味,略有甜味或咸味
光学活性:谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子,具有光学活性,能使偏振光面旋转一定角度
可溶性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚
溶解性(水):10 g/100 mL(冷水),71.7g/100mL(热水)
稳定性:对光和热稳定,10%水溶液在pH值6.9时通气条件下100℃加热3h分解率约0.6%。加热至120℃脱水缩合。在酸性环境中,谷氨酸钠会生成谷氨酸或谷氨酸盐酸盐;在碱性环境中,谷氨酸钠会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。
毒性:食用味精在正常范围内不会对健康有任何损害,但食用过多会使部分人出现头痛,面红,多汗,面部压迫或肿胀,口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等中毒症状,中毒以后可每天口服50毫克维生素B6缓解症状。谷氨酸钠在120℃的温度下会形成焦谷氨酸钠,民众一般认为,焦谷氨酸钠不仅鲜味很低,而且具有一定的毒性,是致癌物质。但是科学家经过实验研究,发现焦谷氨酸钠能提高人的记忆力,并且不是致癌物质。
 
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